Authentisches Pesto Genovese
Pesto wie in Italien!
Utensilien
- Mörser
Zutaten
- 2 Töpfe Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 2 Handvoll Parmesan
- 1-2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Basilikumblätter abzupfen, waschen, gut abtropfen, Pinienkerne leicht anrösten. Basilikum und Pinienkerne im Mörser zerstampfen.
- Knoblauch fein hacken oder pressen und dazu geben. Parmesan reiben und dazugeben, alles zu einer homgenen Masse zermahlen.
- Mit Olivenöl und ggf. weiterem Parmesan die Konsistenz optimieren. Fertiges Pesto mit Salz und Pfeffer würzen.