Für den Himbeersaft gefrorene Himbeeren weich kochen und den Saft absieben.
Für den Teig die trockenen Zutaten Klebreismehl, Reismehl und Zucker verrühren, schrittweise Wasser dazugeben und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig kneten.
Den fertigen Teig in drei Teile teilen, zwei Teile mit Matcha bzw. Himbeersaft einfärben.
Aus jedem Teig gleich viele Dango formen.
Dango kochen (erst weiß, dann rosa, dann grün), bis sie an die Oberfläche schwimmen. Anschließend im kalten Wasserbad abkühlen lassen.
Dango aufspießen: Erst grün, dann weiß, dann rosa. Abschließend mit Reismehl bestäuben.